Herbsttorte

Name: Herbsttorte
Prep time: 1 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 20 Stücke
Ingredients: 6 Eier; 180 g Zucker; 1 geh. TL Vanillezucker, selbst gemacht; 140 g Mehl; 40 g Kakao; 250 g Brombeeren; 400 g Sahne; 24 g Sahnesteif; 70 g Zucker; 30 g Vanillezucker, selbst gemacht; 300 g Schmand; 100 g Schokoladenblättchen; 60 g gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine); 100 g Zartbitter-Schokolade; 120 g Schokoladen-Getränkepulver; 500 g fettreduzierte Sahnealternative, 19% Fett; 100 g Zartbitter-Kuvertüre; 90 g Sahne; 100 g Beeren, gemischt, frisch; Schokoladen-Kugeln; 1 Stängel Minze

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 5 Std.

20 Stücke

Zutaten

Biskuit-Böden

Eier
6
Zucker
180 g
Vanillezucker, selbst gemacht
1 geh. TL
Mehl
140 g
Kakao
40 g
Backpulver (optional)
1 geh. TL
Salz (optional)
1 Prise

Schmand-Creme

Brombeeren
250 g
Sahne
400 g
Sahnesteif (3 Pck.)
24 g
Zucker
70 g
Vanillezucker, selbst gemacht
30 g
Schmand
300 g
Schokoladenblättchen
100 g
gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix oder Sofort Gelatine)
60 g

Creme

Zartbitter-Schokolade in Stücken (2-3 cm)
100 g
Schokoladen-Getränkepulver (z. B. Nesquik®)
120 g
fettreduzierte Sahnealternative, 19% Fett zum Schlagen (z. B. Rama Cremefine®)
500 g