Poke de salmão

Name: Poke de salmão
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 doses
Ingredients: 50 g vinagre de arroz; 30 g açúcar; 150 g arroz p/ sushi; ½ c. chá de sal; 180 g água; 30 g molho de soja; 20 g óleo de sésamo; 25 g sumo de limão; 25 g maionese; 1 ½ c. chá de Tabasco® vermelho; 200 g salmão fresco; 50 g cenoura; 75 g cornichons; 150 g abacate; ½ - 1 folha de algas marinhas Yakinori; 20 g cebolo (spring onion); Amendoim torrado c/ sal; Sementes de sésamo

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

3 doses

Zutaten

vinagre de arroz
50 g
açúcar
30 g
arroz p/ sushi
150 g
sal
½ c. chá de
alga kombu (optional) (2x2 cm - 4x4 cm)
½ pedaço de
água
180 g
molho de soja
30 g
óleo de sésamo
20 g
20 g óleo de sésamo tostado
sumo de limão (1 unid. aprox.)
25 g
maionese (ver dica)
25 g
Tabasco® vermelho
1 ½ c. chá de
1 ½ c. chá de molho picante de malagueta vermelha
salmão fresco s/ pele e s/ espinhas cortado em cubos pequenos
200 g
200 g robalo, s/ pele e s/ espinhas cortado em cubos pequenos
cenoura ralada (ver dica)
50 g
cornichons cortados em cubos
75 g
abacate cortado em cubos
150 g
algas marinhas Yakinori cortada em tiras finas
½ - 1 folha de
½ - 1 folhas nori
cebolo (spring onion) cortado em rodelas
20 g
Amendoim torrado c/ sal q.b. p/ guarnecer
Sementes de sésamo tostadas q.b. p/ guarnecer