Cupola di riso al mandarino e Grand Marnier

Name: Cupola di riso al mandarino e Grand Marnier
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 30 g di scalogno; 1 gambo di sedano; 70 g di burro; 320 g di riso per risotto; 50 g di liquore all'arancia; 80 g di succo di mandarino; 600 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 2 mandarini

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 porzioni

Zutaten

di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 mazzetto
di scalogno a metà
30 g
gambo di sedano a pezzi
1
di burro a pezzi
70 g
di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
320 g
di liquore all'arancia
50 g
di succo di mandarino spremuto fresco
80 g
di acqua
600 g
di sale
1 cucchiaino
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale, fatto in casa
di Parmigiano Reggiano grattugiato
30 g
mandarini preferibilmente biologici, gli spicchi
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