Pierogi z kapustą i mięsem wieprzowym na parze

Ciasto na pierogi

• olej, do natłuszczenia przystawki Varoma i miski
• 160 g wody
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżka oleju
• ¼ łyżeczki soli

Farsz i pierogi

• 400 g liści białej kapusty, pokrojonych na kawałki
• 1 ½ łyżeczki soli
• 350 g mięsa wieprzowego, mielonego
• 530 g wody
• 20 g sosu sojowego
• 10 g wina ryżowego
• ½ łyżeczki cukru
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżka oleju sezamowego z pierwszego tłoczenia (15 g)