Geräte und Zubehör
Vegetable Stock Paste
Zubereitung 20 Min
Gesamt 50 Min
500 g
Zutaten
-
Parmesan cheese (optional) cut in pieces (2 cm)50 g
-
celery stalks cut in pieces200 g
-
carrots cut in pieces250 g
-
onions quartered100 g
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tomatoes cut in pieces100 g
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courgettes cut in pieces150 g
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fresh mushrooms50 g
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garlic clove1
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dried bay leaf (optional)1
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fresh mixed herbs (e.g. basil, sage, rosemary), leaves only6 sprigs
-
fresh parsley leaves only4 sprigs
-
coarse sea salt (see tip)120 g
-
dry white wine30 g
-
olive oil1 Tbsp
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 500 g
Protein
28 g
Kalorien
2226 kJ /
533 kcal
Fett
29 g
Ballaststoff
18.4 g
Kohlenhydrate
34 g
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