Salmorejo de fresas

Crujiente de jamón

• 6 - 8 lonchas de jamón ibérico

Salmorejo de fresas

• 100 g de aceite de oliva
• ½ diente de ajo
• 600 g de tomate maduro en trozos
• 400 g de fresas
• 1 cucharadita de sal
• 100 g de miga de pan blanco (del día anterior)
• 10 - 15 g de vinagre de jerez

Huevos de codorniz

• 300 g de agua
• 12 huevos de codorniz

Presentación

• 2 cucharadas de fresas liofilizadas en rodajas (optional)
• 6 - 12 chorritos de aceite de oliva virgen extra