![Menú: Mejillones con salsa maltesa. Caldereta de dorada y marisco. Postre de cítricos Menú: Mejillones con salsa maltesa. Caldereta de dorada y marisco. Postre de cítricos](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/c07c8193d22d44f2fe7af9e7f4350d8f/Derivates/597ce7121a2d1226f73523a4c61e64727fbc4d4f.jpg)
Kompatible Versionen
Menú: Mejillones con salsa maltesa. Caldereta de dorada y marisco. Postre de cítricos
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Postre de merengue y cítricos
- 300 g de azúcar
- 6 claras de huevo
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de agua
- 1 naranja
- 3 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
- 80 g de zumo de limón (y 1 cucharadita más para el merengue)
- 50 g de mantequilla con sal Lurpack® en trozos
- 1 pomelo rosa
- 1 lima
- 3 yemas de huevo
Caldereta de dorada y cocción de mejillones
- 40 g de avellanas
- 3 dientes de ajo
- 150 - 200 g de cebolla en cuartos
- 4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de pulpa de pimiento choricero
- 300 g de salsa de tomate estilo casero
- 50 g de vino blanco
- 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
- 500 g de patatas de guarnición (en cuartos o mitades)
- 1000 g de mejillones frescos limpios
- 2 - 3 doradas sin cabeza y en tranchas de 5 cm (aprox. 1000 g)
- 500 g de gambones crudos enteros (aprox. 16 unidades)
- 250 g de almejas frescas
- 200 g de pulpo cocido en rodajas
- 8 cucharadas de muesli crujiente
- 6 pimientos del piquillo en tiras
Salsa Maltesa
- 2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
- 250 g de mantequilla con sal Lurpack® en trozos
- 60 g de zumo de naranja
- 3 yemas de huevo
- 2 pellizcos de sal
- 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
- Nährwerte
- pro 1 ración
- Kalorien
- 3790 kJ / 906 kcal
- Protein
- 49.8 g
- Kohlenhydrate
- 60.8 g
- Fett
- 51.2 g
- Ballaststoff
- 3.7 g
Alternative Rezepte
Arroz con bogavante
1h
Pechuga de pavo rellena
45 min
Tartaletas crujientes de marisco
40 min
Langostinos con salsa al oporto y chocolate
30 min
Menú: Cogollos con muffins de salmón. Carrilleras con sepia. Turrón de crema de whisky
1h
Menú: Vichyssoise. Salmón con espárragos verdes y salsa de queso manchego. Quesillo de yogur
1h 10 min
Menú: Patatas con almejas y calamares. Lubina con coliflor y salsa de puerros. Flan de café
1h 10 min
Menú: Crema de espárragos y calabacín - Rape al vermut - Papillotes de plátano con chocolate para dos
1h
Ensalada templada de berros con pulpo y langostinos para dos
10 dk
Conejo a las finas hierbas
50 min
Picantones con salsa de uvas
40 min
Cóctel de marisco y aguacate con salsa cóctel
10 dk