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Chiles rellenos de tamal

Chiles rellenos de tamal
4.1 11 Bewertungen
Zubereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 20 Min
8 porciones
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Zutaten

Masa para tamal
  • 250 g de harina de maíz nixtamalizado (p.ej. Maseca)
  • 125 g de manteca de cerdo
  • 1 cdita de polvo para hornear
  • ½ cdita de sal fina
  • 185 g de caldo de pollo
Chiles rellenos
  • 200 g de carne de cerdo tipo chilorio (enlatado o en bolsa)
  • 8 chiles poblanos chicos
  • 16 hojas de maíz para tamal remojadas
  • 1200 g de agua
Caldillo de jitomate
  • 300 jitomate
  • 1 cdita de sal fina o al gusto
  • ½ cdita de pimienta negra recién molida
  • 1 rama de epazote
  • 300 g de frijoles negros cocidos y el caldo de los frijoles
  • 125 g de crema ácida para servir

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porción

Protein 12.6 g
Kalorien 1771.4 kJ / 421.8 kcal
Fett 23.9 g
Ballaststoff 6.6 g
Kohlenhydrate 42 g

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