Szparagi, ryż z parmezanem i cytrynowym sosem zabajone; Jagodowa pianka

Name: Szparagi, ryż z parmezanem i cytrynowym sosem zabajone; Jagodowa pianka
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 - 700 g zielonych szparagów; 30 g sera parmezan; 1200 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 200 g ryżu basmati; 140 g cukru; 450 - 500 g owoców leśnych, mieszanych, mrożonych; 10 - 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego; 1 białko; 120 g bulionu warzywnego, płynnego; 4 żółtka; ½ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 2 - 4 łyżki oliwy z oliwek

3.6 15 Bewertung

Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std.

4 porcje

Zutaten

Szparagi i ryż

500 - 700 g zielonych szparagów bez zdrewniałych końcówek
30 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
1200 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
200 g ryżu basmati

Jagodowa pianka

140 g cukru
450 - 500 g owoców leśnych, mieszanych, mrożonych (patrz wskazówka)
10 - 30 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego

10 - 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 białko