Menú: Espárragos verdes con arroz y sabayón de limón. Espuma de frutos rojos

Menú: Espárragos verdes con arroz y sabayón de limón. Espuma de frutos rojos

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Zubereitung 35 Min

Gesamt 40 Min

4 raciones

Zutaten

2 manojos de espárragos verdes sin la parte leñosa
30 g de queso parmesano
1200 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
300 g de arroz basmati

Espuma de frutos rojos

140 g de azúcar
500 g de frutos rojos congelados variados
10 - 30 g de zumo de limón
1 clara de huevo

Sabayón de limón

120 g de caldo de verduras
4 yemas de huevo
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
10 g de zumo de limón
aceite de oliva virgen extra para regar

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 916 mg

Protein 15 g

Kalorien 2580 kJ / 616 kcal

Fett 21 g

Ballaststoff 8.5 g

Gesättigte Fettsäuren 5 g

Kohlenhydrate 83 g

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