Blintzes

Crepas

• 50 g de mantequilla, y un poco más para engrasar
• 480 g de leche
• 60 g de agua
• 5 huevos
• 210 g de harina de trigo
• 1 cdita de sal fina
• 40 g de azúcar refinada

Crema cítrica de queso

• 380 g de queso crema, en cubos
• 30 g de mantequilla, en cubos
• 180 g de azúcar glass
• la ralladura de 1 naranja
• 1 cdita de extracto de vainilla natural

<br>Salsa de frambuesas y blueberries

• 60 g de agua
• 4 cditas de fécula de maíz
• 85 g de frambuesas, frescas o congeladas
• 85 g de moras azules, frescas o congeladas
• 80 g de azúcar refinada

Montaje

• mantequilla, la necesaria para freír
• 150 g de moras azules, frescas para decorar
• hojas de menta fresca, las necesarias para decorar
• flores comestibles orgánicas, para decorar
• azúcar glass, para espolvorear