Kompatible Versionen
Chilli crab with coconut rice and sambal (TM6, Mark LaBrooy)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Chilli sauce
- 50 g olive oil
- ¼ stalk lemongrass (approx. 3 cm), white part only, cut into thin slices
- 4 fresh long red chillies, trimmed, deseeded if preferred and cut into halves
- 50 g fresh ginger (approx. 5 cm), cut into pieces
- 4 garlic cloves
- 3 eschalots, cut into halves
- 5 - 6 sprigs fresh coriander, roots only (approx. 25 g); leaves reserved to serve
- 60 g palm sugar, cut into pieces
- 45 g fish sauce (see Tips)
- 250 g cherry tomatoes
Coconut rice
- 300 g long grain white rice
- 300 g water
- 20 g olive oil
- 200 g coconut milk
- sea salt, to taste
Sambal
- 5 - 6 sprigs fresh coriander, leaves only
- ¼ red onion (approx. 60 g)
- 150 g cherry tomatoes, cut into halves
- 100 g desiccated coconut
- 40 g freshly squeezed lemon juice
- ½ tsp chilli powder
- 2 pinches sea salt
Assembly
- 2 tbsp olive oil
- 6 whole fresh crabs (approx. 300 g each), cleaned and cut into halves (see Tips)
- 400 g coconut milk
- 1 spring onion/shallot, trimmed, cut into slices, to serve
- Nährwerte
- pro 4 portions
- Kalorien
- 16692 kJ / 3974.3 kcal
- Protein
- 164.7 g
- Kohlenhydrate
- 174.7 g
- Fett
- 286.8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 154.9 g
- Ballaststoff
- 44.7 g
- Natrium
- 7178.6 mg
Alternative Rezepte
Turmeric and ginger-infused chicken broth
2hod. 30min
Shredded Lamb ragù
1hod. 25min
Cauliflower falafel with pickled cabbage and tzatziki (Darren Robertson)
24 Std. 55 Min
Boulangère potatoes
1hod. 40min
Cocktail Tropical with rum and passion fruit
15min
Chilli crab with coconut rice and sambal (Mark LaBrooy)
1 Std. 30 Min
Pancit Palabok (rice noodles with chicken ragout and shrimp)
1 Std. 20 Min
Spicy prawn salad (Brett McGregor)
30min
Miso glazed eggplant (Nasu dengaku)
30min
Murgh makhani (Butter chicken - TM6)
1h 15min
Retro prawn cocktail
20min
All-in-one chicken Congee
35min