Kompatible Versionen
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Masa madre de centeno
- 260 g de agua
- 20 g de pie de masa de centeno
- 200 g de harina integral de centeno
Soaker frío
- 25 g de pan rallado
- 50 g de agua
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 90 g de agua
-
100
g de harina integral de centeno
oder 100 g de harina de centeno - 180 g de harina de fuerza
- 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
- 2 cucharaditas especias para pan
- 1 cucharadita de manteca de cerdo
- Nährwerte
- pro 1 unidad
- Kalorien
- 7876 kJ / 1882 kcal
- Protein
- 59.1 g
- Kohlenhydrate
- 341.2 g
- Fett
- 13.5 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 3 g
- Ballaststoff
- 43.1 g
- Natrium
- 4966.7 mg
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Pan gallego con masa madre
15 Std. 30 Min
Pan retorcido con masa madre
16 Std.
Bollo de pan con pipas de girasol y lino
16 Std.
Pan corsario doble
Keine Bewertungen
Pan moreno en sartén con masa madre
14 Std. 30 Min
Pan de yogur (larga fermentación)
16 Std. 10 Min
Pan de centeno y manteca
16 Std.
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
16ωρ. 30 λεπτ.
Masa madre de manzana y trigo
48 Std. 20 Min
Pan integral de centeno y espelta con masa madre
23 Std. 30 Min
Masa madre de centeno
96 Std. 20 Min
Pan payés con masa madre
16 Std.