Pan a la plancha, brocheta de cordero lechal con verduras y salsa de queso

• 800 g de carne de cordero lechal, sin nervios, en dados de 3-4 cm salpimentados
• ½ - 1 pimiento rojo en trozos de 3-4 cm
• ½ - 1 pimiento amarillo en trozos de 3-4 cm
• ½ - 1 cebolla roja en cuartos (separadas las capas)
• 3 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de romero seco desmenuzado
• 30 g de zumo de limón

Pan a la plancha

• 350 g de harina de trigo
• 250 g de yogur natural
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de azúcar

Salsa de queso

• 100 g de queso de cabra en rulo
• 150 g de queso fresco
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• 1 cucharada de brandy
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 8 - 10 tallos de cebollino picado

Terminación y montaje

• 2 - 3 tallos de cebollino picado