
Geräte und Zubehör
Pan de calabaza y arándanos con masa madre
Vorbereitung 1 Std.
Gesamt 16 Std. 20 Min
2 unidades
Zutaten
Masa madre de manzana y trigo
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de agua150 g
-
de pie de masa de manzana y trigo30 g
-
de harina de fuerza150 g
Arándanos y calabaza
-
de arándanos rojos deshidratados50 g
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de agua430 g
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de pulpa de calabaza en trozos180 g
Masa principal
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de aceite1 cucharadita
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de agua fría170 g
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de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)1 trozo
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de harina de fuerza450 g
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de harina integral de centeno100 g
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de miel20 g
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de sal (15 g)2 ½ cucharaditas
Nährwerte pro 1 unidad
Kalorien
1442 kcal /
6036 kJ
Protein
43.6 g
Fett
8.8 g
Kohlenhydrate
296.3 g
Ballaststoff
16.3 g
Gesättigte Fettsäuren
1 g
Natrium
3010.7 mg
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Masa madre - La esencia del pan
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