Pan de calabaza y arándanos con masa madre

Pan de calabaza y arándanos con masa madre

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 16 Std. 20 Min

2 unidades

Zutaten

Masa madre de manzana y trigo

de agua
150 g
de pie de masa de manzana y trigo
30 g
de harina de fuerza
150 g

Arándanos y calabaza

de arándanos rojos deshidratados
50 g
de agua
430 g
de pulpa de calabaza en trozos
180 g

Masa principal

de aceite
1 cucharadita
de agua fría
170 g
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
1 trozo
de harina de fuerza
450 g
de harina integral de centeno
100 g
de miel
20 g
de sal (15 g)
2 ½ cucharaditas

Nährwerte pro 1 unidad

Kalorien 1442 kcal / 6036 kJ

Protein 43.6 g

Fett 8.8 g

Kohlenhydrate 296.3 g

Ballaststoff 16.3 g

Gesättigte Fettsäuren 1 g

Natrium 3010.7 mg

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Auch enthalten in

Masa madre - La esencia del pan 67 Rezepte
Spanien

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