薑絲炒大腸

煮大腸

• 1000 克 水
• 300 克 豬腸 (豬大腸)
• 20 克 薑, 切片
• 20 克 洋蔥, 切塊
• ¼ 茶匙 鹽

薑絲大腸

• 3 粒 蒜頭
• 1 根 新鮮紅辣椒, 去籽切段
• 1 大匙 油
• 30 克 薑, 切絲
• 150 克 酸菜 (酸菜頭), 切絲
• 1 大匙 黃豆醬
• 2 大匙 醋
• 1 茶匙 醬油
• 1 小撮 鹽
• 1 小撮 白胡椒粉
• 1 茶匙 糖
• 1 大匙 米酒
• ¼ 茶匙 太白粉, 與20克水調勻
• 1 茶匙 香油
• 1 根 蔥, 切小段