Pizza à la mozzarella de noix de cajou (Matthew Kenney)

Pizza à la mozzarella de noix de cajou (Matthew Kenney)

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Vorbereitung 5 Min

Gesamt 12 Std. 50 Min

20 portions

Zutaten

Pâte à pizza

d'eau
255 g
de levure sèche active
1 ⅛ c. à thé
de farine à pizza (type 00)
410 g
d'huile d'olive vierge extra
15 g
de sel de mer
1 c. à thé

Mozzarella aux noix de cajou

de noix de cajou
355 g
d'eau plus un supplément pour faire tremper
425 g
eau glacée pour le bain d’eau glacée
de levure alimentaire
1 c. à thé
de sel
1 c. à thé
d'acide citrique
½ c. à thé
semoule de maïs pour saupoudrer

farine tout usage, pour saupoudrer
sauce à pizza

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 192.9 kcal / 807 kJ

Protein 6.5 g

Fett 15.3 g

Kohlenhydrate 10.6 g

Ballaststoff 1.2 g

Gesättigte Fettsäuren 2.7 g

Natrium 280.7 mg

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Auch enthalten in

Haute cuisine à base de plantes par Matthew Kenney 15 Rezepte
Kanada

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