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Pizza à la mozzarella de noix de cajou (Matthew Kenney)

Pizza à la mozzarella de noix de cajou (Matthew Kenney)
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Zubereitung 5 Min
Gesamt 12 Std. 50 Min
20 portions
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Zutaten

Pâte à pizza
  • 255 g d'eau
  • 1 ⅛ c. à thé de levure sèche active
  • 410 g de farine à pizza (type 00)
  • 15 g d'huile d'olive vierge extra
  • 1 c. à thé de sel de mer
Mozzarella aux noix de cajou
  • 355 g de noix de cajou
  • 425 g d'eau plus un supplément pour faire tremper
  • eau glacée pour le bain d’eau glacée
  • 1 c. à thé de levure alimentaire
  • 1 c. à thé de sel
  • ½ c. à thé d'acide citrique
  • semoule de maïs pour saupoudrer
    farine tout usage, pour saupoudrer
  • sauce à pizza

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 280.7 mg
Protein 6.5 g
Kalorien 807 kJ / 192.9 kcal
Fett 15.3 g
Ballaststoff 1.2 g
Gesättigte Fettsäuren 2.7 g
Kohlenhydrate 10.6 g

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Auch enthalten in

Haute cuisine à base de plantes par Matthew Kenney 15 Rezepte
Kanada

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