Buñuelos de batata y gambas

Buñuelos de batata y gambas

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std.

4 raciones

Zutaten

Salsa de pescado

1 diente de ajo
½ chile fresco (guindilla) sin pedúnculo, ni semillas, en trozos
15 g de azúcar
15 g de salsa de pescado
45 g de agua

Zanahoria encurtida

15 g de vinagre
20 g de azúcar
30 g de agua
100 g de zanahorias en rodajas finas (aprox. 2 mm)

Buñuelos

350 g de batatas peladas
350 g de gambas crudas peladas
1 huevo
½ cucharadita de sal
100 g de agua con gas
50 g de harina de arroz
25 g de maicena
1 pellizco de cúrcuma molida
½ cucharadita de polvo de hornear
250 - 350 g aceite de girasol para freír
10 g de hojas de menta fresca
150 g de lechuga

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1214.1 mg

Protein 17.1 g

Kalorien 3933.3 kJ / 940.1 kcal

Fett 77.6 g

Ballaststoff 4.7 g

Gesättigte Fettsäuren 10.4 g

Kohlenhydrate 46.5 g

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