Kürbiscremesuppe

Name: Kürbiscremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 - 15 g Ingwer, frisch; 40 g Schalotten; 20 g Butter; 270 g Kürbis; 70 g Kartoffeln; ½ gestr. TL Paprika edelsüß; ½ gestr. TL Curry; 2 Prisen Cayenne-Pfeffer; 270 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 130 g Sahne; ¼ - ¾ gestr. TL Salz; 1 Prise weißer Pfeffer; 1 Prise Muskat

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
10 - 15 g
Schalotten
40 g
Butter
20 g
Kürbis (z. B. Hokkaido-Kürbis), in Stücken
270 g
Kartoffeln in Stücken
70 g
Paprika edelsüß
½ gestr. TL
Curry
½ gestr. TL
Cayenne-Pfeffer
2 Prisen
Wasser
270 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Sahne
130 g
130 g Milch
Salz
¼ - ¾ gestr. TL
weißer Pfeffer
1 Prise
Muskat
1 Prise