Cassoulet toulousain

Cassoulet toulousain

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

4 portions

Zutaten

La veille

de haricots blancs secs type tarbais
300 g

Le jour même

d'oignon coupé en deux et 1 petit oignon
100 g
d'ail
2 gousses
de graisse de canard
50 g
clou de girofle
1
de carottes coupées en rondelles
130 g
de tomates coupées en morceaux
150 g
de jambon cru de pays, coupé en morceaux
200 g
d'eau
750 g
de poivre blanc moulu
6 pincées
saucisses de Toulouse piquées à la fourchette
4
saucisse (optional) de couenne (voir "Variante(s)")
1
manchons de canard confits
4
de sel
1 ½ c. à café

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 1060.5 kcal / 4421.5 kJ

Protein 77.5 g

Fett 60.8 g

Kohlenhydrate 42.5 g

Ballaststoff 16.5 g

Gesättigte Fettsäuren 22.3 g

Natrium 3210.8 mg

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Frankreich

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