Panucho de cochinita pibil

Panucho de cochinita pibil

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Vorbereitung 20 Min
Gesamt 45 Min
10 portions

Zutaten

Les oignons marinés
  • d'oignons rouges
    150 g
  • de jus d'orange
    30 g
  • de vinaigre blanc
    25 g
  • d'origan déshydraté
    2 pincées
  • de sel
    ½ c. à café
La sauce habanero
  • piments habareno rôti
    5
  • de jus de citron vert
    15 g
  • de sel
    ¼ c. à café
  • d'eau
    30 g
La cochinita pibil
  • d'achiote
    5 g
  • de jus d'orange
    100 g
  • de vinaigre blanc
    10 g
  • de sel
    1 ½ c. à café
  • grains de poivre noir
    5
  • de longe de porc coupée en morceaux de taille moyenne
    370 g
  • de saindoux
    15 g
  • d'origan déshydraté
    1 pincée
  • d'eau
    100 g
Les panuchos
  • tortillas de maïs
    10
  • de purée d'haricots noirs (frijoles refritos)
    200 g
  • citron vert coupé en quartiers, pour le service

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 211 kcal / 886 kJ
Protein 9 g
Fett 10 g
Kohlenhydrate 20 g
Ballaststoff 3 g

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