Καφές με καβουρδισμένη καρύδα

Σιρόπι καβουρδισμένης καρύδας

• 85 γρ. νιφάδες αποξηραμένης, καβουρδισμένης καρύδας, χωρίς επιπρόσθετη ζάχαρη (βλ. συμβουλή)
• 170 γρ. ζάχαρη
• 55 γρ. μέλι
• 225 γρ. νερό, εμφιαλωμένο ή φιλτραρισμένο

Καφές

• 340 γρ. καφέ φίλτρου (ρόφημα)
• 170 γρ. κρέμα καρύδας