Djevelegg

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 55 Min

12 stykker

Zutaten

Hjemmelaget majones

druekjerneolje romtemperert
250 g
250 g nøytral olje, feks. saflorolje, rapsolje, romtemperert
eggeplomme romtemperert
1
hvitvinseddik
15 g
15 g hvit eddik
vann
1 ts
dijon sennep
1 ts
salt
½ ts
hvit pepper
1 klype

Hardkokte egg

egg, store (63-73 g) kjøleskapskalde
6
vann til å fylle opptil 1 liters merket
vann, kaldt for å avkjøle eggene
isbiter 2 store brett

Fyll

dijon sennep
7 g
sjalottløk finhakket
7 g
sterk saus, type Tabasco
3 - 5 dråper
1 klype kajennepepper
svart pepper, nykvernet etter smak
salt til å krydre, etter smak
paprikakrydder til pynt
gressløk, fersk hakket, til pynt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 stykke

Natrium 157 mg

Protein 4.5 g

Kalorien 994.5 kJ / 237.7 kcal

Fett 24.4 g

Ballaststoff 0.1 g

Gesättigte Fettsäuren 3.2 g

Kohlenhydrate 0.4 g

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