Ravioles de cerdeña (Culurgiones)

Ravioles de cerdeña (Culurgiones)

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std. 30 Min

6 porciones

Zutaten

1000 g de agua
800 g de papas peladas, picadas (1 cm)

Pasta

300 g de harina de sémola de trigo duro y un poco más para espolvorear
150 g de agua
5 g de aceite de oliva
5 g de sal

Relleno

300 g de queso pecorino cortado en trozos (2-3 cm)
1 diente de ajo
10 hojas de menta frescas
30 g de aceite de oliva

Salsa de jitomate

120 g de cebolla
1 diente de ajo
50 g de aceite de oliva
800 g de puré de jitomate enlatado
1 cdita azúcar
½ cdita sal
10 hojas de albahaca frescas

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porción

Protein 24.2 g

Kalorien 2824 kJ / 675 kcal

Fett 32.6 g

Kohlenhydrate 71.1 g

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