• 

  de riz à sushi

  400 g
• 

  d'eau

  600 g
• 

  de sel

  1 c. à café
• 

  d'huile de sésame

  5 c. à soupe

Le bœuf sucré-salé

• 

  de viande de bœuf à cuisson longue, en longues bandes étroites

  350 g
• 

  échalotes en quartiers

  2
• 

  gousses d'ail

  6
• 

  de mirin

  200 g
• 

  de sucre en poudre

  1 c. à soupe
• 

  de gingembre frais en tranches

  5 cm
• 

  de bouillon de bœuf

  1 cube
• 

  de sauce de soja claire

  120 g
• 

  de miel

  2 c. à soupe
• 

  d'eau

  350 g
• 

  de pousses d'épinards

  300 g
• 

  carotte en julienne

  1
• 

  œufs

  3
• 

  feuilles de nori

  4
• 

  de gingembre au vinaigre pour sushis

  50 g
• 

  de graines de sésame

  1 c. à café
• 

  d'huile de sésame

  1 c. à soupe