Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
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Thermomix® TM31
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Ravioles au bœuf effiloché, bouillon au pot-au-feu truffé
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 3 Std. 55 Min
6 portions
Zutaten
La pâte à ravioles
-
de farine de blé T45, et un peu pour la plaque300 g
-
œufs3
-
d'eau2 c. à soupe
La farce
-
oignon coupé en quatre1
-
branche de céleri1
-
carotte1
-
d'huile de tournesol4 c. à soupe
-
de viande de bœuf, morceaux à bourguignon300 g
-
du sel
-
du poivre moulu
-
de fécule de maïs1 c. à soupe bombée
-
de vin rouge120 g
-
de bouillon de bœuf500 g
-
branches de thym frais3
-
de romarin frais1 brin
-
poireau en gros morceaux1
-
carotte en gros morceaux1
-
clous de girofle3
-
d'eau1000 g
-
de gros sel1 c. à café
-
eau salée pour la cuisson des ravioles
-
d'huile parfumée à la truffe4 c. à soupe
-
cerfeuil frais pour la finition
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
460 kcal /
1922 kJ
Protein
23 g
Fett
20 g
Kohlenhydrate
41 g
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