Ossobuco em slow cooking com risoto de açafrão

4.8 4 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 4 Std. 30 Min

4 doses

Zutaten

Ossobuco

salsa só as folhas
5 pés de
alho
1 dente de
limão só a raspa
½
talo de aipo cortado em pedaços
30 g
cenoura cortada em pedaços
70 g
cebola cortada em pedaços
150 g
azeite
65 g
chambão de vaca c/ osso (900 g aprox.)
4 unidades de
Farinha q.b. p/ envolver
manteiga
25 g
vinho branco seco
50 g
sal
2 pitadas de
pimenta preta
2 pitadas de
tomate em pedaços
150 g
caldo de carne caseiro ou 300 g de água e 1 cubo de caldo de carne
300 g

Risoto de açafrão

chalota
30 g
manteiga
20 g
azeite
40 g
arroz p/ risoto
320 g
vinho branco seco
100 g
caldo de carne ou 750 g de água e 1 cubo de caldo de carne
750 g
açafrão-da-índia
1 - 2 pitadas de
sal
5 g
manteiga s/ sal
20 g
queijo parmesão, ralado
40 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 dose

Natrium 19341.1 mg

Protein 71.4 g

Kalorien 5129 kJ / 1225.9 kcal

Fett 62.3 g

Ballaststoff 2.4 g

Gesättigte Fettsäuren 22 g

Kohlenhydrate 88.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Rezepte
Portugal

Das könnte dir auch gefallen

Pernas de frango com mostarda e mel e puré de batata e alho-francês

1 Std.

Purê de batata doce com sálvia e avelãs

30 Min

Röstis com molho de cogumelos

1 Std. 15 Min

Carbonara com couve

35 Min

Ramen japonês

1 Std. 40 Min

Sopa fria de melancia com ananás

35 Min

Molho de maracujá

12 Min

Bolinhos de batata-doce com iogurte grego, salmão fumado e cebolinho

35 Min

Costeletas de borrego em sous-vide com molho de hortelã

2 Std. 45 Min

Pernil de porco com cebola em molho de Vinho do Porto

1 Std.

Sopa de gyozas

1 Std.

Puré de batata

45 Min