Pomalu vařené ossobuco se šafránovým rizotem

3.7 3 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 4 Std. 30 Min

4 porce

Zutaten

Ossobuco

5 snítek čerstvé petržele pouze lístky
1 stroužek česneku
citrónová kůra z 1/2 citrónu (bez bílé dřeně)
30 gramů řapíkatého celeru na kousky
70 gramů mrkve na kousky
150 gramů cibule napůl
65 gramů olivového oleje
4 telecí plátky bez kosti (cca 230 gramů každý)
hladká mouka na obalení
25 gramů másla
50 gramů bílého vína, suchého
2 špetky soli
2 špetky mletého černého pepře
150 gramů drcených rajčat, konzervovaných
300 gramů masového vývaru

Šafránové rizoto

30 gramů šalotky
40 gramů másla
40 gramů olivového oleje
320 gramů rizoto rýže např. Carnaroli nebo Arborio, doba vaření 14 minut
100 gramů suchého bílého vína
750 gramů masového vývaru
1 - 2 špetky šafránu
5 gramů soli
40 gramů nastrouhaného parmazánu

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porci

Natrium 1854.5 mg

Protein 114 g

Kalorien 6327 kJ / 1512.2 kcal

Fett 79.8 g

Ballaststoff 2.7 g

Gesättigte Fettsäuren 28.8 g

Kohlenhydrate 78.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 Rezepte
Tschechische Republik

Das könnte dir auch gefallen

Avokádová majonéza

15 Min

Pâté z drůbežích jater s pistáciemi

1 Std. 40 Min

Křupavé arašídové máslo (Crunchy Peanut Butter)

5 Min

Kokosový RAW bar

14 Std. 25 Min

Omeleta z kokosové mouky

20 Min

Polenta s hříbky

55 Min

Veganská pěna s banány a avokádem

1 Std. 10 Min

Orientální bramborový salát

2 Std.

Smoothie bowl s ořechy a kakaovými boby

2 Std. 10 Min

Rizoto s hruškami a gorgonzolou

40 Min

Krůtí roláda plněná pestem z červené řepy

2 Std. 30 Min

Tortelloni s gorgonzolou a špenátem - z jednoho hrnce

25 Min