Helado de caramelo salado

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 14 Std.

8 porciones

Zutaten

Salsa de caramelo salado

250 g de azúcar

250 g de azúcar morena
200 g de crema para batir (min 30% de grasa)
1030 g de agua
1 cdita de jugo de limón amarillo
30 g de mantequilla sin sal En frío y, en la medida de lo posible, de una sola pieza (aprox. 20 mm x 40 mm x 10 mm).
1 cdita de sal
50 g de vinagre

Helados

½ vaina de vainilla
600 g de leche entera
200 g de crema para batir (min 30% de grasa)
30 g de azúcar
6 yemas de huevo

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 8 porciones

Natrium 2867.4 mg

Protein 41.3 g

Kalorien 14050.7 kJ / 3358.2 kcal

Fett 216.6 g

Ballaststoff 0 g

Gesättigte Fettsäuren 123 g

Kohlenhydrate 322.4 g

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