Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce

4.6 9 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portionen

Zutaten

Lachs und Gemüse

Brokkoliröschen
300 g
rote Zwiebel geachtelt
200 g
Radieschen, rot halbiert
200 g
Salz
½ TL
Olivenöl und etwas mehr für das Gemüse
20 g
Toastbrot geviertelt
80 g
Parmesan in Stücken (2 cm)
40 g
Dill, frisch Blättchen abgezupft
5 g
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
5 g
Zitrone Schale abgerieben, Saft ausgepresst
1
Butter in Stücken
50 g
schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Lachsfilet, frisch, ohne Haut ganz (siehe Tipp)
1200 g
Senf
4 EL

Zitronensauce

Zwiebel halbiert
50 g
Butter kalt, in Stücken
130 g
Weisswein
50 g
Salz
¼ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Vollrahm
120 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 48 g

Kalorien 3789 kJ / 906 kcal

Fett 71 g

Ballaststoff 2.6 g

Kohlenhydrate 17 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Choche wiä no niä. 203 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Udon Nudeln mit Poulet

20 Min

Schnelles Vitello Tonnato

20 Min

Menü: Gefülltes Schweinsnierstück mit Kartoffel-Pastinaken-Stampf, Mandarinen-Gugelhopf

2 Std. 30 Min

Himbeer- und Limettensorbet

10 Min

Tomatensuppe mit geröstetem Buchweizen und Gruyère

35 Min

Forellenfilet auf Belugalinsen mit Fenchel und Gemüsevinaigrette

45 Min

Ofenlachs mit Kräuter-Pesto

50 Min

Lachs mit Brokkoli, Honig-Senf-Marinade und Süsskartoffeln

1 Std.

Lachs mit Spargeln, Reis und Zitronen-Hollandaise

45 Min

Lachs mit Mandelkruste und Erbsen-Spinat-Püree

1 Std.

Lachs auf Lauch-Frischkäse mit Frühkartoffeln

1 Std.

Koreanisch frittiertes Poulet

3 Std. 10 Min