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Vanille Mille-Feuille met Karamel en Pecannoten
5.0 1 Bewertung
Zubereitung 35 Min
Gesamt 13 Std. 10 Min
6 portie
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Zutaten

Vanilleganache (de dag ervoor)
  • gelatine blad (ongeveer 2 g per stuk)
    2
  • koud water om te weken
  • witte chocolade kleine stukjes of callets
    85 g
  • room, 35% vet
    400 g
  • vanillestokje alleen zaden
    1
Karamel
  • kristalsuiker
    100 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukken
    50 g
  • room, 35% vet kamertemperatuur
    25 g
Pecan praline
  • pecannoten
    300 g
  • water
    25 g
  • kristalsuiker
    115 g
  • zout
    1 snuifje
  • hazelnoot olie
    2 el
  • bladerdeeg
    1 vel
  • poedersuiker
    15 g
  • pecannoten (optional)
    10 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 179.1 mg
Protein 10.9 g
Kalorien 4882.9 kJ / 1167 kcal
Fett 95.2 g
Ballaststoff 5.5 g
Gesättigte Fettsäuren 31.1 g
Kohlenhydrate 76.1 g

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