Vegan Eggplant Massaman Curry

Keine Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 50 Min

4 portions

Zutaten

onions quartered
115 g
peanuts, unsalted, raw
30 g
red chilli, long deseeded, cut into pieces
1
olive oil plus 2 tbsp extra to drizzle
30 g
lemon juice
45 g
water
450 g
eggplant, medium-sized cubed (½ in.)
500 g
salt divided
1 ½ tsp
vegetable stock paste
1 tsp
cornstarch
30 g
Thai massaman curry paste
30 g
coconut milk
140 g
agave syrup
15 g
chickpeas, canned drained
255 g
green beans, frozen
100 g
button mushrooms, fresh, sliced sliced
100 g
cilantro, fresh to garnish

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2035.8 mg

Protein 11.7 g

Kalorien 1843.1 kJ / 440.5 kcal

Fett 25.5 g

Ballaststoff 11.2 g

Gesättigte Fettsäuren 7.6 g

Kohlenhydrate 42.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

We celebrate our UNIQUENESS 21 Rezepte
Kanada

Das könnte dir auch gefallen

Lentil Moussaka

2h 20min

Lentil moussaka

2h 20min

Indian vegetable curry

50min

Shakshuka (Chakchouka with Bell Peppers, Tomatoes, and Eggs)

Pas d’évaluation

Molokhia (Mulukhiyah)

Pas d’évaluation

Koshery

Pas d’évaluation

Grilled Tofu Steaks with Asian Mushrooms

Pas d’évaluation

Chickpea Ratatouille

1h

Green Goddess Spelt Pasta

15min

Cauliflower Artichoke Cheese Bake

1h 10min

Asparagus, Broccoli and Mushroom Rice

30min

Southwest Quinoa

40min

Alle anzeigen

Alle anzeigen