Zuppa di gulasch

Name: Zuppa di gulasch
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g di cipolle; 1 spicchio di aglio; 30 g di burro chiarificato; 1 cucchiaio di farina; 30 g di concentrato di pomodoro; 500 g di spezzatino di manzo; 500 g di acqua; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 1 dado di carne per brodo (per 0.5 l); 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 2 cucchiai di paprica; 1 cucchiaino di paprica; ½ cucchiaino di semi di carvi; 1 cucchiaio di maggiorana fresca; 1 foglia di alloro secca; 200 g di peperone rosso; 200 g di peperone verde

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 porzioni

Zutaten

400 g di cipolle tagliate a metà
1 spicchio di aglio
30 g di burro chiarificato

30 g di olio vegetale
1 cucchiaio di farina
30 g di concentrato di pomodoro
500 g di spezzatino di manzo a cubetti piccoli (ca. 1-2 cm)
500 g di acqua
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
1 dado di carne per brodo (per 0.5 l)

1 cubetto di dado per brodo (dose per 0,5 l)
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
2 cucchiai di paprica dolce
1 cucchiaino di paprica caldo rosato
½ cucchiaino di semi di carvi
1 cucchiaio di maggiorana fresca
1 foglia di alloro secca
200 g di peperone rosso a strisce (circa 1 cm)
200 g di peperone verde a strisce (circa 1 cm)