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Tartare de daurade à la vanille
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 1 Std. 10 Min
4 portions
Zutaten
-
de filets de daurade, sans peau et désarêtés préalablement congelés pendant 2-3 heures (voir "Conseil(s)")500 g
-
d'échalotes50 g
-
de coriandre fraîche8 brins
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jus de citron40 g
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de sel4 pincées
-
de poivre moulu4 pincées
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gousse de vanille égrainée1
-
avocat détaillé en dés1
-
de mangue, mûre détaillée en dés1
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de coriandre fraîche effeuillés4 brins
-
fleur de sel pour la finition
-
d'huile d'olive pour la finition
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
726 kcal /
3037.5 kJ
Protein
29.1 g
Fett
12 g
Kohlenhydrate
23.4 g
Ballaststoff
8 g
Gesättigte Fettsäuren
2 g
Natrium
244.4 mg
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