Tartare de daurade à la vanille

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Vorbereitung 10 Min
Gesamt 1 Std. 10 Min
4 portions

Zutaten

  • de filets de daurade, sans peau et désarêtés préalablement congelés pendant 2-3 heures (voir "Conseil(s)")
    500 g
  • d'échalotes
    50 g
  • de coriandre fraîche
    8 brins
  • jus de citron
    40 g
  • de sel
    4 pincées
  • de poivre moulu
    4 pincées
  • gousse de vanille égrainée
    1
  • avocat détaillé en dés
    1
  • de mangue, mûre détaillée en dés
    1
  • de coriandre fraîche effeuillés
    4 brins
  • fleur de sel pour la finition
  • d'huile d'olive pour la finition

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 726 kcal / 3037.5 kJ
Protein 29.1 g
Fett 12 g
Kohlenhydrate 23.4 g
Ballaststoff 8 g
Gesättigte Fettsäuren 2 g
Natrium 244.4 mg

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