Tongrolletjes met Prei en Pommes Duchesse

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Zubereitung 1 Std. 15 Min

Gesamt 30 Min

4 porties

Zutaten

Pommes Duchesse

water
500 g
bloemige aardappelen in blokjes gesneden
800 g
boter in stukken snijden
50 g
eierdooiers
3
zout aan te passen naar smaak
1 tl

Tongrolletjes

sjalot
100 g
olie
40 g
witte wijn
100 g
visfumet
400 g
prei in ringen van 3 mm
400 g
peper naar smaak
zout naar smaak
citroensap
1 el
zeetongfilets (3 zeetongen)
12
room, 20 % vet
100 g
maïszetmeel
40 g
boter
30 g
witte peper, gemalen naar smaak
garnalen, kleine, gepeld

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 2617.1 mg

Protein 86 g

Kalorien 4270.9 kJ / 1020.8 kcal

Fett 44.7 g

Ballaststoff 7.7 g

Gesättigte Fettsäuren 17 g

Kohlenhydrate 63.8 g

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