Hamburgers

Les buns

• 50 g d'eau
• 10 g de levure boulangère fraîche
• 50 g de lait
• 15 g de sucre en poudre
• 250 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• 2 œufs
• 1 jaune d'œuf
• 40 g de beurre doux
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe de graines de sésame

La garniture

• 500 g de viande de bœuf hachée
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 6 tranches fines d'emmental
• 2 tomates, émincées en rondelles
• 100 g d'oignons rouges, émincés en fines lanières
• 6 c. à soupe de ketchup
• 6 feuilles de salade verte