Meatballs with Romesco Sauce

Meatballs with Romesco Sauce

4.6 17 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 40 Min
10 portions

Zutaten

Romesco Sauce
  • red pepper deseeded and cut in quarters
    1
  • tomato fresh, halved
    1
  • red onion unpeeled
    ½
  • garlic cloves unpeeled
    2
  • blanched almonds
    50 g
  • olive oil
    50 g
  • bread, day old torn in pieces
    1 slice
  • sherry
    1 Tbsp
  • red wine vinegar
    1 Tbsp
  • smoked paprika
    ¼ tsp
  • dried chilli flakes
    2 tsp
  • fine sea salt or to taste
    2 pinches
  • ground black pepper or to taste
    2 pinches
Meatballs
  • beef topside cut in pieces (3 cm) then placed in freezer for 20 minutes
    500 g
    500 g rump steak, cut in pieces (3 cm) then placed in freezer for 20 minutes
  • chorizo skin removed and cut in pieces
    250 g
  • red onion (approx. 100 g), quartered
    ½
  • garlic cloves
    2
  • fresh flat-leaf parsley leaves only
    3 sprigs
  • bread, day old torn in pieces
    1 slice
  • ground nutmeg
    ¼ tsp
  • smoked paprika
    ¼ tsp
  • fine sea salt
    ¼ tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • large egg
    1
  • olive oil for frying
    1 Tbsp

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 277 kcal / 1163 kJ
Protein 17 g
Fett 21.4 g
Kohlenhydrate 4.3 g
Ballaststoff 2 g

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