Quinoa con guisantes y pesto de almendra

Pesto de almendra y cilantro

• 15 g de albahaca fresca
• 25 g de cilantro fresco
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 80 g almendras crudas sin piel
• 60 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 1 cucharadita de miel
• 70 g de tallos de apio en rodajas

Quinoa con guisantes

• 250 g de quinoa en grano
• 30 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 700 g de agua
• 200 g de guisantes congelados