Chawanmushi (Crème japonaise aux œufs)

Name: Chawanmushi (Crème japonaise aux œufs)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 6 œufs; 800 g d'eau; ½ c. à café de sel; ½ c. à café de dashi en poudre; 2 c. à café sauce de soja; 1 pincée de poivre moulu; 30 g de champignons shiitaké frais; 6 crevettes crues de taille moyenne, décortiquées; 30 de petits pois surgelés

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 35 Min

6 portions

Zutaten

œufs
6
d'eau
800 g
de sel
½ c. à café
de dashi en poudre (voir « Variante(s) »)
½ c. à café
sauce de soja
2 c. à café
de poivre moulu
1 pincée
de viande de porc hachée (optional)
100 g
de champignons shiitaké frais ou tout autre type de champignons, émincés
30 g
crevettes crues de taille moyenne, décortiquées
6
6 bâtons de surimi, coupés en morceaux
de petits pois surgelés (25 g)
30