Bouillon de poule aux boulettes de pain

Name: Bouillon de poule aux boulettes de pain
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g de parmesan; 250 g de pain; 6 brins de persil frais; 80 g d'oignon; 25 g de beurre; 200 g de lait; 3 œufs; 2 c. à café de sel; 2 pincées de poivre fraîchement moulu; 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée; 1000 g d'eau; 4 ailes de poulet; 200 g de légumes variés

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 portions

Zutaten

de parmesan coupé en morceaux (2-3 cm)
40 g
de pain légèrement rassis, coupés en morceaux (2-3 cm),
250 g
de persil frais tiges et feuilles
6 brins
d'oignon coupé en deux
80 g
de beurre
25 g
de lait
200 g
œufs
3
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 c. à café
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de noix de muscade fraîchement râpée
2 pincées
d'eau
1000 g
ailes de poulet (env. 600 g)
4
de légumes variés (par ex. carotte, oignon, céleri), coupés en morceaux (2-3 cm)
200 g