Zum Hauptinhalt springen Suchen
Mille-feuille pomme-safran

Mille-feuille pomme-safran
5.0 1 Bewertung
Zubereitung 30 Min
Gesamt 3 Std. 15 Min
6 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

La pâte feuilletée
  • 150 g de farine et un peu pour le plan de travail
  • 150 g beurre, non salé (du lait de vache) congelé, en morceaux
  • 75 g d'eau froide
La crème vanille au safran
  • 2 feuilles de gélatine (et un récipient d’eau froide)
  • 250 g de lait
  • 2 jaunes d'œufs
  • 30 g de fécule de maïs
  • 75 g de sucre vanillé
  • 1 sachet de safran en poudre (0,1 g)
  • 250 g de crème, 35 % m.g.
La compote de pomme
  • 850 g de pommes épluchées et en morceaux
  • 50 g beurre, non salé (du lait de vache)
  • 2 g d'agar-agar (1 sachet)
  • 30 g de sucre de canne complet
  • 1 sachet safran, en poudre (0,1 g)
  • 50 g sucre glace

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 morceau/part

Protein 7 g
Kalorien 2734 kJ / 654 kcal
Fett 44.8 g
Kohlenhydrate 56 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Au plaisir de pâtisser 65 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Tarte au chocolat au lait et fraises

4.0(6)

4 Std. 45 Min

Focaccia aux oignons

4.3(19)

2 Std. 20 Min

Gâteau aux carottes argovien

4.7(21)

2 Std.

Tarte fine aux deux chocolats et fruits rouges

4.5(2)

4 Std. 20 Min

Croustillant au chocolat et aux framboises

5.0(1)

16 Std.

Forêt noire

3.6(14)

2 Std. 30 Min

Tourte aux poires

2.5(2)

9 Std.

Roulade au citron

3.9(14)

3 Std.

Macarons au caramel

2.3(3)

1 Std. 50 Min

Tourte aux amandes et chocolat blanc

4.0(8)

2 Std. 50 Min

Mille-feuilles

4.3(3)

2 Std. 25 Min

Carac (Tartelette au chocolat)

4.6(35)

2 Std.