Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Steamed Seared Quail, Celeriac Tea, Celeriac and Apple
Zubereitung 45 Min
Gesamt 4 Std. 15 Min
4 portions
Zutaten
Brine
-
water500 g
-
fine sea salt25 g
-
pink Himalayan salt coarse2 ½ tsp
-
clove1
-
bay leaf1
-
juniper berries2
-
orange peel1 piece
-
quails oven ready4
Celeriac Tea
-
celeriac large1
-
rapeseed oil10 g
-
fresh sage leaves2
-
onions sliced100 g
-
dried shiitake mushrooms10 g
-
garlic cloves sliced2
-
chicken stock strong-flavoured1000 g
-
baby cos lettuce leaves8
Celeriac Purée
-
unsalted butter cut in pieces60 g
-
double cream80 g
-
fine sea salt to taste
-
ground black pepper to taste
-
rapeseed oil10 g
-
unsalted butter30 g
-
watercress stalks8 g
-
apples cut in matchsticks with peel at each end2
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Protein
52 g
Kalorien
3220 kJ /
774 kcal
Fett
54 g
Kohlenhydrate
16 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
DAVID EVERITT - MATTHIAS
10 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland
Vereinigtes Königreich und Irland
Das könnte dir auch gefallen
Salmon Fishcakes
1 Std. 50 Min
French Onion Soup
1 Std.
Five-cheese Quiche with No Added Sugar Fig Jam
2 Std.
Thai Prawn Patties
1 Std. 20 Min
Onion Soup
1 Std.
Beetroot Gazpacho With Horseradish Créme
1 Std. 40 Min
Carrot Mash
1 Std.
Cream of Asparagus Soup
15 Min
Avocado Mayonnaise
10 Min
Creamy Pea Soup with Serrano Chips
30 Min
Roasted Cauliflower Soup with Chilli and Garlic Oil
1 Std. 20 Min
Leek and Potato Soup (TM5)
40 Min