Geräte und Zubehör
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Entremets chocolat-châtaigne, crème anglaise à la clémentine
Zubereitung 20 Min
Gesamt 12 Std.
8 portions
Zutaten
Le fondant
-
500 g de châtaignes cuites et pelées
-
100 g de beurre coupé en morceaux
-
2 c. à soupe rases de sucre en poudre
-
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et égrainée
-
150 g de chocolat au lait détaillé en morceaux
La crème anglaise à la clémentine
-
1 clémentine non traitée, le zeste seulement
-
50 g de sucre en poudre
-
300 g de lait
-
4 jaunes d'œufs
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Protein
5.5 g
Kalorien
1520.9 kJ /
364.6 kcal
Fett
20.8 g
Ballaststoff
3.1 g
Kohlenhydrate
37.8 g
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