Coconut and Raspberry Cupcakes

Coconut and Raspberry Cupcakes

4.0 29 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

12 pieces

Zutaten

Custard

whole milk
14 oz
egg yolks from large eggs
2
sugar
2 oz
corn starch
1 oz
vanilla bean seeds only
½
salt
1 pinch

Cupcakes

large eggs
2
sugar
5 oz
unsalted butter room temperature, in pieces
3 oz
coconut milk
4 oz
cake flour
8 ½ oz
shredded coconut, unsweetened
2 oz
baking powder
2 tsp
salt
1 pinch
raspberries
12

Frosting

unsalted butter room temperature, diced (1 in.)
7 oz
raspberries
12

Nährwerte pro 1 piece

Kalorien 431 kcal / 1800 kJ

Protein 6 g

Fett 29 g

Kohlenhydrate 37 g

Ballaststoff 2 g

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