Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

Tartelette boudin-pomme façon tartelette au chocolat

4.7 7 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

8 portions

Zutaten

Les tartelettes fines

240 g de beurre (dont 40 g de beurre fondu)
200 g de farine de blé
90 g d'eau froide
1 pincée de sel
3 pommes

La purée de boudin noir

70 g d'échalotes
30 g de beurre
250 g de boudin noir (2 boudins)
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Le sorbet à la pomme et le dressage

60 g de sucre en poudre
500 g de pommes coupées en morceaux et congelées à plat dans un sac de congélation
20 g de jus de citron fraîchement pressé

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Protein 8.9 g

Kalorien 2003.4 kJ / 482.2 kcal

Fett 37.2 g

Ballaststoff 5.1 g

Kohlenhydrate 50 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Trompe-l’œil 10 Rezepte
Frankreich

Trompe-l’œil 11 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Paniers feuilletés olive-parmesan

40 min

Soupe fraîche d'abricots au muscat et aux griottes

2 godz. 15 min

Tarte au melon et muscat de Rivesaltes

2 godz.

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

2 godz. 40 min

Bouchées boudin-pomme

1 godz. 30 min

Pêche Melba

6 godz.

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40 min

Beignets d'huîtres au thym

35 min

Terrine de pintade aux pistaches

24 godz.

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

55 min

Bar farci à l'oseille

1 godz. 10 min

Tarte au poulet et aux asperges vertes

1 godz. 50 min