Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce

Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce

3.3 13 Bewertung

Zubereitung 35 Min

Gesamt 2 Std. 5 Min

6 portions

Zutaten

La pâte à raviole

300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
3 œufs
30 g d'huile d'olive
3 pincées de sel

La farce

20 g d'huile d'olive et un peu pour l'ensemble Varoma
3 c. à café de ciboulette fraîche ciselée
20 g gingembres frais
20 g d'huile d'olive
1 c. à café de zeste de citron vert finement râpé
½ c. à café de fleur de sel
6 noix de saint-jacques, avec corail

Le bouillon et la cuisson

60 g d'échalotes
20 g gingembres frais
15 g d'huile d'olive
30 g vinaigre de riz
90 g de mirin
500 g d'eau
20 g de sauce de soja
1 clou de girofle
1 étoile de badiane

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Protein 12.8 g

Kalorien 1695 kJ / 405.2 kcal

Fett 16.3 g

Ballaststoff 2.8 g

Kohlenhydrate 50 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cuisine vapeur 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

50 Min

Pâtes fraîches

1 Std.

Raviolis frits au crabe

40 Min

Ravioles au poulet et au basilic

1 Std.

Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

1 Std. 30 Min

Omelette norvégienne revisitée

5 Std.

Paris-brest en bouchée

2 Std. 35 Min

Mille-feuille pistache-framboise

1 Std. 45 Min

Raviolis aux crevettes (Xia jiao)

1 Std. 15 Min

Raviolis de daurade au citron vert, bouillon à la citronnelle

55 Min

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1 Std. 30 Min

Ravioli, on est lundi !

2 Std. 30 Min