Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

Steak tartare con helado de mostaza a la antigua

3.1 9 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 4 Std. 15 Min

6 raciones

Zutaten

Helado de mostaza a la antigua

3 hojas de gelatina
250 g de leche
250 g de nata (35% de grasa)
80 g de mostaza a la antigua

80 g de mostaza de grano entero
50 g de brandy
50 g de mostaza de Dijon

Steak tartare

500 g de solomillo de ternera o buey en dados de aprox.4 cm
150 g de cebolla
4 ramitas de perejil fresco
4 hojas de estragón fresco
20 g de zumo de limón
80 g de kétchup
1 cucharada de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
8 - 10 gotas de tabasco al gusto de picante
100 g de rúcula

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 875.1 mg

Protein 22.2 g

Kalorien 1526 kJ / 365 kcal

Fett 24.1 g

Ballaststoff 1.7 g

Gesättigte Fettsäuren 13.5 g

Kohlenhydrate 12.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Helados salados 5 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Nidos de patata con crème fraîche y salmón ahumado

3 Std. 20 Min

Muffins de beicon y portobellos a la pizzaiola

40 Min

Calabacitas de queso con nueces

1 Std. 30 Min

Vieiras con salsa de curry y azafrán

15 Min

Blinis con tartar de salmón

1 Std. 20 Min

Huevos camperos rellenos de hummus tricolor de aguacate, pimiento rojo y remolacha

30 Min

Pastel de verduras y queso fresco

3 Std. 40 Min

Crema de almendras con albóndigas muñeco de nieve

50 Min

Ajoblanco de avellana con compota de manzana y brocheta de sardina

30 Min

Pizza con patatas, boletus y salchichas frescas

3 Std. 50 Min

Galets rellenos gratinados en salsa de almendras

3 Std. 20 Min

Crêpes con salmón ahumado y crema de queso

50 Min