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Ajoblanco de avellana con compota de manzana y brocheta de sardina
Zubereitung 15 Min
Gesamt 30 Min
4 raciones
Zutaten
Ajoblanco de avellanas
-
1 - 2 pellizcos de sal
-
140 g avellanas crudas
-
½ - 1 diente de ajo
-
50 g de pan de molde (optional)
-
50 g de aceite de oliva virgen extra
-
15 g de vinagre
-
200 - 300 g de agua fría
-
200 g de cubitos de hielo
Compota de manzana y brochetas de sardina ahumada
-
1 manzana en cuartos, pelada y sin pepitas
-
1 cucharada de azúcar
-
½ cucharadita de piel de lima rallada
-
4 - 8 sardinas ahumadas en trozos de 2 cm
-
8 - 16 uvas, en cuartos u octavos4 de higo en cuartos u octavos
-
aceite
-
1 tarro de caviar de arenque (aprox. 60 g)
-
piel de lima rallada
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 ración
Natrium
266.1 mg
Protein
16.8 g
Kalorien
2078 kJ /
497 kcal
Fett
39.3 g
Ballaststoff
4.2 g
Gesättigte Fettsäuren
5.1 g
Kohlenhydrate
18.9 g
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Revista Thermomix nº 142
36 Rezepte
Spanien
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