Quiche lorraine

• 50 g de queso Gruyère, en trozos (optional)

Pasta

• 75 g de mantequilla sin sal, en trozos
• 200 g de harina
• ½ cdita de sal fina
• 35 g de agua

Relleno

• 200 g de cubos de tocino
• 4 huevos
• 50 g de leche
• 100 g de crema
• ¼ cdita de sal fina, o al gusto
• 2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto