Góralska czosnianka z pulpecikami

Name: Góralska czosnianka z pulpecikami
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 100 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 15 g oleju rzepakowego; 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego; 1 jajko; 50 g bułki tartej; 1 łyżeczka majeranku, suszonego; 1 łyżeczka soli; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego; 90 - 95 g ząbków czosnku; 300 g cebuli; 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości; 1100 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 400 g ziemniaków; 1 liść laurowy, suszony; 2 ziarna ziela angielskiego; 15 g mięty, świeżej; ¼ - ½ łyżeczki soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego

4.2 159 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

6 porcji

Zutaten

Pulpeciki

cebuli przekrojonej na pół
100 g
ząbek czosnku
1
oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do natłuszczenia Varomy
15 g
mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
500 g
jajko
1
bułki tartej
50 g
majeranku, suszonego
1 łyżeczka
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, świeżo mielonego
¾ łyżeczki

Czosnianka

ząbków czosnku (ok. 2 główki)
90 - 95 g
cebuli przekrojonej na pół
300 g
boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 1 cm kostkę
150 g
70 g słoniny, wędzonej, pokrojonej w 1 cm kostkę
wody
1100 g
koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone
ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
400 g
liść laurowy, suszony
1
ziarna ziela angielskiego
2
mięty, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
15 g
soli
¼ - ½ łyżeczki
pieprzu czarnego, świeżo mielonego
¼ - ½ łyżeczki